ต้มยำกุ้ง(น้ำข้น)
เมนูคนไทยดังไกลไปทั่วโลก
เมนูเด็ดสุดแซบ.
ต้มยำกุ้งน้ำข้น ไม่มีคนไทยคนไหนไม่รู้จักเมนูนี้ เพราะนี่เป็นเมนูโปรดของใครหลายต่อหลายคน แถมยังดังไปไกลทั่วโลกอีกด้วย ชาวต่างชาติต่างยกนิ้วให้กับความแซบ และ ความจี๊ดจ๊าดของรสชาติที่เป็นเอกลักษ์ วิธีทำ ก็ไม่ยากมากนัก มาดูกันดีกว่าว่าเมนูนี้มีขั้นตอนอย่างไรกันบ้าง
วัตถุดิบส่วนผสม
- - กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ หรือกุ้งแม่น้ำ
- - เห็ดฟางผ่าครึ่ง
- - พริกขี้หนู
- - ใบมะกรูดฉีกเอาก้านออก
- - ข่าหั่นแว่น
- - ตะไคร้ทุบหั่นท่อน
- - ผักชี
- - น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
- - มะนาว 1 ลูก
- - กะทิหรือนมข้นจืด 1/2 ถ้วย
- - น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ 1 หยิบมือ
- - น้ำซุป (ถ้าไม่มีเป็นซุปสำเร็จรูปกับน้ำเปล่า)ขั้นตอนการทำ
- ก่อนอื่นต้องแกะเปลือกกุ้งผ่าเอาเส้นดำออกล้างให้สะอาด หั่นเครื่องต้มยำ พริก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดเห็ด เตรียมไว้
- เตรียมนำน้ำซุปไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำที่เตรียมไว้ลงไป พอเดือดให้ใสกุ้งที่เตรียมไว้ลงไป หลังจากใส่กุ้งลงไปแล้ว ให้ใส่ น้ำตาล น้ำปลา พริกขี้หนู พริกเผา ใครชอบรสแบบไหนใส่ลงไปตามชอบ ตามด้วยเห็ดฟาง
- ปิดเตาแล้วค่อยปรุงด้วยมะนาว (บีบน้ำมะนาวลงไปหลังจากปิดไฟแล้ว) โรยเกลือนิดหน่อยเพื่อดึงรสเปรี้ยวหวานเค้มให้เข้มข้นมากยิ่งขึ้น
- จัดชามเสิร์ฟ หั่นผักโรยหน้า เพิ่มความหอม
ทำง่ายๆ ได้ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ เมนูร้านอาหารที่สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน ด้วยเมนู
ง่ายนิดเดียวใช่ไหมคะ ส่วนใครที่ชอบความแซบ ความเผ็ด รสจัดกว่านี้ก็สามารถเติม มะนาว พริก น้ำปลา ลงไปตามชอบได้เลยจ้า ^^
